神戸女子大学大学院博士前期課程生活科学研究科食物栄養学専攻 修了
栄養学修士
平成6年4月 神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程助手
平成23年4月 大阪成蹊短期大学総合生活学科栄養コース講師
栄養指導論、栄養指導論実習、公衆栄養学
衛生学
【著書】
「食品衛生学 （石綿肇他編集 共著）」（学文社 2011）
「わかりやすい食物と健康〈4〉食品の安全性 （吉田勉監修 共著）」（三共出版 2008）
「変わりゆく食環境と食の安全性 （大津一義他編集 共著）」（三共出版 2005）【論文】
「Studies on Anti-obesity effects of zinc (II) complex on the rats fed high-fat diet.(共著)」（Biomedical research on trace elements 16 341-343, 2005）
「Improvement of blood fluidity by Zn(II) complex papaya powder in genetically diabetic rats (OLETF).(共著)」(Hemorheology and Related Research7 3-14,2005）
【実務】
「ミネラル及び有機複合体の抗肥満効果（主任）」（科学研究費補助金 若手研究（Ｂ）、2005～2006年度）
「食物繊維摂取による発癌物質吸着及び排出に関する研究（分担）」（科学研究費補助金 萌芽研究、2007～2008年度）
「カプサイシン、ジンゲロールによる高血圧発症・進展予防とその機序（分担）」（科学研究費補助金 基盤（Ｃ）、2009～2011年度）
「高血圧発症・進展予防効果に関する公衆衛生学的研究―特にミネラル・ビタミンの複合効果について―（主任）」（第56回社会厚生事業助成 2009年度）
「亜鉛・ビタミンＥ，Ｃの複合摂取による血圧上昇及び血管肥厚抑制効果（主任→分担）」（科学研究費補助金 基盤研究（Ｃ））
日本栄養食糧学会、栄養改善学会、日本衛生学会
