山本友江｜教員紹介｜大阪成蹊短期大学

奈良女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了
家政学修士

昭和54年4月　大阪成蹊女子短期大学（現大阪成蹊短期大学）　家政学科助手
昭和56年　大阪成蹊女子短期大学（現大阪成蹊短期大学）　講師
平成2年　大阪成蹊女子短期大学（現大阪成蹊短期大学）　助教授
平成9年　大阪成蹊女子短期大学（現大阪成蹊短期大学）　教授

総合生活学概論、 調理学、 調理理論、 製菓実習、 フードスペシャリスト論、 フードビジネスセミナー

食事学

【著書】
「大阪府の郷土料理（共著）」（同文書院、昭和63年）
「生活環境学ﾗｲﾌﾞﾗﾘｰ５ 調理科学概論（共著）」（朝倉書店、平成17年）
【論文】
「梅干しの塩分・酸と官能評価２（共著）」（大阪成蹊短期大学研究紀要　平成19年）
「産学連携授業の模索（単著）」（大阪成蹊短期大学研究紀要　平成20年）
「幼児の食生活―野菜の摂取について―（共著）」（大阪成蹊短期大学研究紀要平成21年）
【作品発表】　
「テーブル作品展　テーマ『五節句』展示」（東京・科学技術館、ＮＰＯ法人食空間コーディネート協会主催、平成22年）
　【受賞歴】
「フラワードーム2010　あいち花フェスタ・名古屋国際蘭展　テーブルコーディネートコンテスト入選」（平成22年）

日本家政学会、日本栄養改善学会、奈良女子大学家政学会、日本調理科学会（近畿支部委員)

日本フードコーディネーター協会会員、ＮＰＯ法人食空間コーディネート協会B会員、日本ラッピング協会認定講師