「食事を通して人を幸せにする、人を育てる」をテーマに栄養と健康の視点から「食」をとらえ、食と健康づくりの専門家を目指します。
栄養士免許※
栄養教諭二種免許
図書館司書資格
※卒業と同時に取得
わが国では高齢化の進展、生活習慣病の増加とともに、食事を中心とする健康づくりへの関心が高まっています。そのような今、栄養士や栄養教諭は、正しい知識と技術を身につけた食事や栄養の専門家として活躍することを期待されています。本学では2年間で、栄養士・栄養教諭に求められる幅広い知識と実践力、さらに社会人に必要な教養が修得できます。
実験・実習は少人数の班単位で行い、知識や技術とともに協調性を養います。入学までに経験がなくても基礎からしっかり学ぶことができます。
校外実習として小学校や福祉施設など各施設に行き、現場の栄養士の指導を受けながら、実際の仕事を体験します。実践力を身につける絶好のチャンスです。
栄養士の免許は卒業時に取得できます。卒業生は保育所、病院などで活躍しています。さらに、管理栄養士にチャレンジする先輩もいます。
学修の成果を発表する「卒業作品展」
学びの集大成として学年末に開催する「卒業作品展」は、学生が作り上げた作品を展示して学修の成果を発表する場。学内外の方に見ていただき、栄養士という職業にも関心を持っていただきます。
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将来はスポーツ分野の栄養士になりたい！
淡田 恵加 さん （1回生 天理高等学校出身）
SEIKEIは、栄養士の資格取得ができると聞き、迷うことなく選びました。授業は調理の実習や食品に関する実験が多く、大切なことを体験的に学べ、SEIKEIを選んでよかったと感じています。クラスメイトは仲が良く、助け合うことが自然にできる環境があり、実習や実験がスムーズにできることも気に入っています。入学するまで調理の経験がなく不安だったのですが、実習を通じて調理の楽しさを知り、家で台所に立つようになり自分でも驚いています。目標は、管理栄養士を目指して頑張っています。将来は、スポーツ分野の栄養士になりたいと思っています。 |
前期時間割モデル(1回生)  |
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栄養コースの授業は、「講義」「実験」「実習」の3つの柱を基本とし、知識と技術をバランス良く学ぶことができます。授業の中では、「食育」につながる内容も積極的に取り入れています。
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| 調理学実習 調理の基本から応用まで学べます。 藤山 千咲 さん （2回生 江の川高等学校（現 石見智翠館高等学校）出身） |
食品学実験 食品の成分に対する探究心が刺激されました。 仲田 好実 さん （1回生 大阪府立園芸高等学校出身） |
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豊富な実習と実験と講義で、栄養士に必要な知識と技術を学びましょう。
谷口 信子 コース主任・教授
栄養コースは、人々の健康づくりを食の観点から支援する専門家である栄養士を目指すためのコースです。授業には講義や実験、実習があり、それぞれが互いに関連性をもちながら、栄養士としての知識や技術が習得できるように編成されています。私の担当は、多くの栄養士が活躍する給食業務について学ぶ「給食管理論」です。講義で知識を、実習を通してその実践力を身につけます。“食事は安全であって当たり前”を実践する陰の力、衛生管理の中心となるのは栄養士です。おいしくて栄養バランスのとれた献立、そして安心して食べられる食事作りを目指し、多くの友と共に充実した学生生活を過ごしましょう。
※○印は半期科目です。 ☆印は1年次後期から2年次にかけて実施します。
※科目名等は、予定であり一部変更される場合があります。
［栄養士職］● ホスピタルフードサプライ● 双葉給食● 富士産業● つくしんぼ保育園● 門真老健ひかり● 好寿会美原病院● ナリコマエンタープライズ● 大阪水上隣保館● ひしの美保育園● 万福● 丸玉給食● テスティパル● 日吉台保育園● 宝塚第一病院● 大冠保育園 他多数
［一般企業］● 江崎グリコ● 紀陽銀行● TBCグループ ● 山崎製パン ● 菱食 ● ミズノ 他多数
［編入学］● 近畿大学 他多数
小学校や中学校で食育を担う栄養教諭二種免許取得のためのカリキュラムを用意しています。食に関する正しい知識と技術を講義・実験・実習を通してバランスよく学ぶと共に、所定の科目を履修することで栄養教諭への道も開けます。
校外実習では、学校や保育所、病院、事業所などの給食施設に出向き、１ヵ所当たり２～3人のグループで現場の栄養士の方から指導を受けながら、実際の業務を体験します。栄養士としての自覚が芽生えます。
主な就職先としては保育所や老人施設などの福祉施設、給食会社、病院などが挙げられます。給食会社勤務の場合は、会社から各施設などに配属され、そこで栄養士業務を担当します。栄養教諭課程を履修し所定の単位を修得すれば、小学校や中学校で食育を担うことも可能です。
管理栄養士は国家資格です。本学を卒業後、栄養士として実務を３年以上経験することで国家試験受験資格が得られます。また、四年制大学へ編入学し、管理栄養士を目指すことも可能です。
